月交易总额突破4亿元 CocoMart布局餐饮供应链交易平台

CocoMart创始人张瀚仁于年会登台分享。根据公司统计，平台已服务逾3,000家餐厅，每月交易总额突破新台币4亿元。CocoMart

餐饮业面对缺工压力，从电话订货、核对单据到月底对帐，采购后勤的重复作业持续占用人力，也考验品牌的展店能力。餐饮订供货平台CocoMart于10月20日举办「2026台湾餐饮数码共创年会」，据主办单位统计，近300位餐饮产业及相关领域代表参与，交流采购数码化与供应链协作的经验。

根据CocoMart统计，平台目前已服务超过3,000家餐厅、串联2,000家以上供应商，每月交易总额（GMV）突破新台币4亿元。从餐厅与供应商既有的订供货作业，到跨区展店时寻找新的合作对象，创始人张瀚仁与团队希望透过交易信息的整合，减少重复输入与核对，让有限的人力支撑营运与成长。
从订供货切入餐饮企业间的交易需求

「台湾餐厅的采购，正在从电话、LINE搬到CocoMart上。」张瀚仁表示，他在协助连锁餐饮建置信息系统时，看见门市、采购与财务人员反覆核对同一批单据，管理者却往往要等到隔月结帐，才能掌握前一个月的采购成本。这种信息落差，让店长即使每天看得到营业额，仍难以及时判断成本变化、调整经营。

CocoMart将餐厅与供应商之间的订单及交易数据集中于同一平台，协助双方处理订供货作业。张瀚仁指出，平台负责交易信息的交换，商品选择与议价仍由餐厅和供应商决定。平台要处理的，是交易过程中分散的数据与重复作业，让既有供应关系能更顺畅地运作。

自2024年6月上线后，CocoMart选择以可复制的服务模式扩大市场。张瀚仁表示，公司透过中小型连锁累积使用经验，逐步建立客服与导入能力，并陆续与多家连锁餐饮品牌签约。

 商城与系统整合延伸平台服务

在订供货作业之外，CocoMart也透过已推出的商城，协助餐厅寻找供应商。张瀚仁以餐厅从台中到台北展店为例，原有供应商未必能覆盖新区域，业者可透过商城寻找当地供应商，进一步确认样品、报价及结帐方式，再展开交易。既有合作店家也能借此看见供应商的其他商品，减少信息分散造成的采购落差。

对供应商而言，商城增加了产品被餐厅看见的机会，也提供实体拜访与参展之外的客户接触管道。张瀚仁表示，2026年4月起，已有供应商主动联系CocoMart，洽谈签约及内部系统串接；平台也逐渐从餐厅端的订货工具，延伸成双方共同使用的交易管道。

张瀚仁认为，企业内部的ERP或POS系统处理自身管理需求，跨公司订单仍需要传递与整合。CocoMart希望承接这一段数据交换，让餐厅使用既有系统时，也能更方便地与供应商协作。

展望后续发展，张瀚仁表示，CocoMart将优先深耕台湾市场，以年底服务5,000家餐厅为目标，持续投入AI功能优化，并加强与企业资源规划系统（ERP）及餐饮科技夥伴的整合。他希望让餐厅与供应商既有系统之间的数据交换更顺畅，减少重复输入，逐步建构餐饮供应链的「数码高速公路」，让采购信息成为业者展店与改善营运的基础。

 餐厅使用经验呈现导入价值

膳馨营运副总张宸玮表示，目前已有一家门市启动CocoMart交易数据自动汇入ERP，以熟手的作业时间估计，每天至少可省下20分钟的货单输入时间。他指出，膳馨原本就有ERP，但由于与多家在地小农及食材供应商合作，过去门市仍须透过不同LINE群组订货，收货后再将纸本货单逐笔输入系统，并处理台斤、公斤等单位换算，增加作业时间与出错风险。

膳馨自2025年12月正式使用CocoMart，目前涵盖4间门市与中央厨房，共5个据点，数据自动汇入则采分阶段推进。张宸玮说明，透过平台留下的订货数据，门市在验收时核对实际到货数量与金额，确认正确后即可汇入ERP，省去后续重复建档。这项整合让对外订供货数据衔接既有管理系统，减少人员在纸本货单与系统之间反覆输入的负担。

后勤效率与交易连结支撑平台成长

「客人看到的是一盘菜，老板烦恼的是这盘菜背后的二十通电话。」天帷企管顾问公司负责人、京站实业董事林刚羽指出，部分餐饮业者仍以纸本单据验收，再由人员于月底重新输入系统。缺工环境下，当门市扩张或生意增加，采购与后勤也必须同步提升效率，才能承接成长。他提醒，数码化导入需要同时处理内部使用习惯与外部供应商的配合；中小型连锁若能及早建立共通流程，便有机会在增加门市时，降低对个别人员经验的依赖。

资本圈天使会创始人、食集信息董事李丰源看好餐厅与供应商相互带动的成长方式：餐厅上线会带动既有供应商加入，商城则让供应商接触更多潜在客户，增加双方持续使用的理由。他表示，餐饮市场的需求早已存在，投资机会在于找到尚未被充分解决的经营问题；持续改善服务与扩大交易网络，是平台下一阶段的重要工作。

谈及参与CocoMart的契机，李丰源表示，资本圈在研究餐饮产业的投资机会时，认为品牌要扩大经营，必须先补足订供货与数据管理等基础建设。他看中CocoMart较有系统的服务模式，以及日本同类平台的发展经验，经过与张瀚仁多次深入讨论，双方对商业模式及发展方向形成共识，并于2025年11月完成注资。

​​​​​​​投资后，资本方由专业经理人参与每周营运会议，持续追踪团队的问题处理、资源配置与业务进展，并共同讨论发展策略，支持CocoMart聚焦台湾餐饮订供货市场，逐步扩大服务规模。

​​​​​​​从日本经验看交易平台的成长空间

日本Infomart的发展，提供了餐饮采购平台规模化的参照。根据该公司2025年11月公布的数据，2024年「BtoB平台受发注」流通金额达2万亿5,454亿日圆；以交易金额计算，约占该公司估算的日本外食采购市场32.4%。

日本餐饮B2B数码化专家米多比昌治在年会影片分享中指出，餐厅与供应商即使各自使用数码工具，若交易数据未能连通，仍须反覆输入与核对。「我们真正想要数码化的，不只是『下订单』这单一行为，而是把食品从供应商送到餐厅手上的整个交易流程都系统化。」他认为，CocoMart透过买卖双方共享的系统，让订购、交货到请款对帐的数据相互衔接，有助于减轻日常作业负担，并逐步成为餐饮业的数码基础设施。台湾可借镜日本的导入经验，由餐厅、供应商、物流与系统业者共同推动，加快交易流程的数码整合。

CocoMart目前服务逾3,000家餐厅、串联2,000家以上供应商，月交易总额突破4亿元，已累积跨企业订供货的服务基础。随着团队将导入经验扩展至更多品牌与区域，其成长空间将取决于能承接多少日常采购，以及能促成多少新的供应关系。交易连结若能持续扩大，CocoMart便有机会从服务个别企业的采购工具，走向台湾餐饮供应链共同使用的交易基础设施。